Buttermilk Fried Chicken Burger de Florence Abelin

Ingrédients

- Pickles de choux rouges Hugo Reitzel
- Une escalope de poulet
- 50 cl de lait
- ½ jus de citron
- Epices : paprika + poudre d’ail + origan
- Chapelure panko
- 1 Œuf
- Farine : 150g
- 1 tranche de Cheddar
- 1 buns
- Roquette
- Sauce : mayonnaise + sriracha

Etapes de préparation

1. Préparez la marinade du poulet au moins 24h à l’avance : versez le lait avec la ½ d’un jus de citron + épices + sel et poivre et y tremper le poulet puis réservez au frais.
2. Préparer la panure : trempez d’abord le poulet dans la farine puis dans les œufs battus pour finir par la chapelure panko. Veillez à bien enrober le poulet de panko.
3. Faire frire le poulet dans une friteuse ou air-fryer jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Montage du burger : Mettre de la mayonnaise sriracha sur les deux parties du buns + Pickles de chou rouge Hugo Reitzel+ poulet frit + tranche de cheddar + roquette