PAD THAÏ AUX PIMENTS PIRI PIRI

Pour un Pad Thaï :

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- Piments Piri Piri entiers Hugo Reitzel

- 120 g de nouilles de riz (spéciales pad thaï)

- 120g de poulet

- 4 grosses crevettes crues et décortiquées

- 1 œuf

- 1 c. à soupe d’oignons frits

- 1 tige de cive

- 1 gousse d’ail

- 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm

- 1 c. à café de sucre

- 1 c. à soupe d’huile d’arachide

- 1/2 citron vert

- 5 tiges de coriandre

- 1 poignée de pousse de haricot mungo (pousse de soja)

Étapes de préparations :

1) Plonger les nouilles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min et égoutter.

2) Émincer l’ail, la cive et un piment piri-piri.

3) Couper le poulet en lamelles et préparer les crevettes.

4) Dans un wok, faire revenir l’ail pendant 10 secondes avec l’huile d’arachide.

5) Ajouter le poulet, saisir, puis ajouter l'œuf préalablement battu et les crevettes.

6) Ajouter les nouilles, la sauce nuoc-mâm, le sucre, le piment ciselé et bien mélanger.

7) Parsemer de cive et d’oignon frits.

8) Accompagner le tout avec la coriandre, les piments piri piri, les pousses de haricot mungo et 2 ou 3 quartiers de citron vert.