Tartelettes aux pickles de raisins et chocolat par Marc VEYRAT

Ingrédients :

-        100g de sucre

-        1 boîte de pickles de raisins blancs Hugo Reitzel

-        50g de cacao en poudre

Pour le fond de tarte :

-        150g de farine

-        80g de levure

-        25g de sucre glace

-        1 œuf

-        10g d’eau

Étapes de préparation :

1.     Réduire le jus des pickles de raisins avec le sucre. Faire un caramel et y ajouter les raisins.

2.     Faire une pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients du fond de tarte.

3.     Cuire la pâte à blanc (environ 10 minutes) au four.

4.     Saupoudrer les fonds de tarte de cacao en poudre.

5.     Procéder au montage en versant le caramel et en ajoutant les pickles de raisins par-dessus.

6.     (Laisser refroidir pour que le caramel durcisse et déguster)